Índice:
- O experimento
- Dia 1: nem todo leite vegano é criado igual
- Dia 2: Por que você está tentando nos envenenar, senhora do diabo?
- Dia 3: Eu me sinto como um elfo doméstico
- Dia 4: Não mexa no macarrão com queijo
- Dia 5: Jogos Vorazes
- Dia 6: O cozimento vegano é delicioso
- Dia 7: A Batalha dos Ovos
Eu sempre fui o que chamamos de vegetariano natural, ou alguém que não come carne só porque realmente não gosta do sabor (desculpe, bacon). Embora tenha sido tentado a mergulhar no veganismo, desde que me tornei pai de gêmeos há três anos, não tive tempo nem coragem para seguir em frente. Mas quando meu editor me desafiou a tentar alimentar meus filhos com uma dieta vegana por uma semana, imaginei que essa era a chance perfeita não apenas para ver se eu poderia me comprometer com um estilo de vida vegano, mas também para ver se era algo que meus meninos gostariam de ter. também.
A saúde dos meus filhos é obviamente mais importante para mim e, como eles tiveram uma visita médica recente, eu sabia que eles estavam bem o suficiente para tentar uma dieta vegana. Decidi apenas por segurança, suplementaria o multivitamínico diário com uma dose abaixo da língua B-12, já que você só pode obter o B-12 comendo carne, aves, peixes, ovos e laticínios. Também dei a eles um multivitamínico rico em ômega-3 para garantir que estavam recebendo todas as vitaminas necessárias.
O experimento
Durante uma semana, tentei dar aos meus filhos refeições veganas à base de plantas. Expliquei a eles que estávamos tentando comer alimentos que não provinham de animais, mas não queria entrar em uma grande discussão sobre o PETA e as condições nas instalações de produção de laticínios, para que o professor de pré-escola não me chame em casa para diga-me que meus meninos estavam assustando as outras crianças com suas histórias. Se eles se recusassem a comer o que eu lhes dei, permiti que eles comessem as versões com produtos de origem animal, porque não sou Cruella DeVille. Sinceramente, não achei que seria tão difícil. Imaginei que já gastei tanto tempo implorando aos meus filhos que tomassem "apenas mais duas mordidas" de seus nuggets de frango que supus que tornar-se vegano seria um pedaço de bolo (sem ovo e leite). Oh, como eu estava errado.
Dia 1: nem todo leite vegano é criado igual
Meu primeiro desafio começou às 5h45, quando os meninos pediram seu copo matinal de leite. Lolo me viu bebendo leite de soja antes e pediu para prová-lo, e geralmente digo não porque é caro e não queria que fosse desperdiçado. Então ele ficou muito animado quando eu disse que ele poderia tomar um copo com canudinho. Eu pensei que ele iria odiar, mas para minha surpresa total, ele engoliu e declarou gostoso. Quando pensei que toda essa mudança para o leite não lácteo seria fácil, seu irmão experimentou seu próprio copo de leite de soja. Remy não apenas não gostou, ele teve uma reação estomacal grave e imediatamente cuspiu por toda a frente da minha camiseta da turnê mundial da Formação. Não é exatamente a manhã descontraída e vegana que imaginei para nós.
Não acho que tenha sido uma alergia, já que ele já tinha soja, mas fizemos uma corrida para um pouco de leite de amêndoa, só por precaução. Ainda assim, Remy não estava sentindo o leite não lácteo. Mesmo adicionando um pouco de xarope de chocolate vegano da Hershey (eu sei, eu também não podia acreditar que era vegano!) Não poderia trazê-lo a bordo.
Dia 2: Por que você está tentando nos envenenar, senhora do diabo?
Aqui está a questão de ser vegano - a menos que você queira comer alimentos processados e embalados para cada refeição, frutas e vegetais precisam estar no topo de sua lista de itens favoritos para comer. Caso contrário, cada refeição parecerá uma tortura ou você terá três anos de idade. Lá estava eu, gastando tempo organizando frutas e vegetais no que eu achava que eram arranjos visualmente agradáveis, apenas para que meus filhos se recusassem a tocar em seus almoços. O pior é que eles me pediram bolachas Goldfish e, por não serem veganas, eu disse que não.
Eu percebi o quão mais fácil seria para minha família tentar ser vegetariana em vez de vegana. Aquelas bolachas deliciosas de peixe são aceitáveis em uma dieta vegetariana e, quem sabe, talvez eu pudesse ter convencido meus filhos a experimentar o hummus dessa maneira. Talvez eu esteja tentando mudar muito rapidamente suas dietas. Felizmente, a PB&J é vegana com o pão certo, que foi o que eu acabei servindo, mas não foi isso que imaginei quando entrei para uma dieta vegana com meus filhos.
Dia 3: Eu me sinto como um elfo doméstico
Na semana anterior ao experimento, eu havia feito essa deliciosa sopa de couve e couve que minha família inteira ainda estava babando. Por isso, decidi recriá-lo usando migalhas de tofu em vez da lingüiça e caldo de legumes em vez do caldo de galinha. As substituições foram decentes e a sopa foi tão deliciosa quanto o lote à base de carne original.
Eu estava começando a perceber que a única maneira de fazer esse trabalho era passar muito tempo na cozinha preparando as refeições.
Fiquei emocionado por finalmente ter tido sucesso vegano, mas estava começando a perceber que a única maneira de fazer esse trabalho era passar muito tempo na cozinha preparando as refeições. Eu amo cozinhar, e eu até brinquei com a idéia de ir para a escola de pastelaria. Mas torna-se trabalho quando é algo que você deve fazer todos os dias por um período tão longo. E esqueça de tentar fazê-lo quando os meninos quiserem minha atenção ou quando estiverem brigando. No passado, quando nossa família tinha uma dieta não vegana (na semana passada), se os meninos estivessem tendo uma noite difícil, eu poderia fritar frango com brócolis e arroz integral na mesa em menos de 20 minutos. Mas com nossas novas restrições alimentares, isso provavelmente não seria mais o caso.
Talvez haja refeições vegan rápidas e familiares, mas todas as receitas que encontrei levaram uma hora ou mais para serem feitas, em parte porque não estou familiarizado com alguns dos ingredientes. Olhando para você, flocos de levedura nutricional e você, tempeh. E embora a sopa tenha sido um sucesso, não foi incrível trabalhar tanto nessas refeições, apenas para que meus filhos vissem o nariz e pedissem cereais ou massas frias.
Dia 4: Não mexa no macarrão com queijo
Serei sincero: quando concordei em fazer esse vegano por um desafio de uma semana, esqueci completamente que o queijo não é vegano. Então, embora eu achasse que meus filhos ficariam bem em desistir de cachorros-quentes e nuggets de frango, não estava preparado para afastá-los do precioso macarrão com queijo. Meus filhos levam muito a sério o macarrão com queijo. Eles não apenas pedem para comer no jantar: eles me acompanham até a despensa e apontam qual formato de massa eles querem naquele dia (conchas versus cotovelos), bem como o molho (amarelo, queijo cheddar ou branco). Então eles postam na cozinha para me ver fazer e fazer comentários como se eu fosse um participante do Chopped.
Eu sabia que convertê-los em comedores de mac e queijo veganos seria difícil de vender, e eu estava certo. Eu me bani para a cozinha mais uma vez e fiz esse macarrão e queijo vegano cremoso, usando castanha de caju, leite de coco e flocos de levedura nutricional como substituto do queijo. Enquanto meu parceiro e eu pensávamos que era gostoso e devorava a panela inteira, admito que não era nada parecido com o macarrão com queijo da Annie que meus filhos adoram. Eu deveria ter planejado com antecedência e feito deles o seu Mac não-vegano enquanto eu fazia a versão vegana, mas esperava que eles fossem enganados. Não tenho tanta sorte. Eles deram duas mordidas, declararam que não era brega o suficiente e depois me perguntaram, muito docemente, se eu poderia por favor fazer algumas conchas.
Dia 5: Jogos Vorazes
Meus filhos são tipicamente bons comedores. Eles podem terminar um prato inteiro de macarrão sem nenhum aviso de mim. O mesmo vale para um sanduíche ou ovos mexidos pela manhã. Fiquei empolgado ao tentar fazer uma dieta vegana com eles, porque queria expô-los a mais frutas e vegetais. E enquanto eles tentam novos alimentos como resultado, como ervilhas, panquecas e couve, principalmente vejo que eles não estão comendo tanto quanto costumavam comer. Eu luto para encontrar lanches que eles possam comer em qualquer lugar que não sejam processados além de frutas. Eles freqüentam uma escola sem nozes e odeiam o sabor da manteiga, portanto nossas opções de almoço são limitadas.
Por mais que eu goste da ideia de ser uma família vegana, não quero que meus filhos sejam veganos apenas em nome, comam muitos alimentos veganos processados e embalados.
Poderia ter sido apenas a minha imaginação, mas parecia que a energia deles estava mais alta quando lhes dei iogurte e palitos de queijo. Eu me senti muito bem ao comer vegan, mas eu estava comendo um arco-íris de alimentos todos os dias. Eles não eram. Por mais que eu gostasse da ideia de ser uma família vegana, não queria que meus filhos fossem veganos apenas em nome, ingerissem muitos alimentos veganos processados e embalados, mas não obtivessem os benefícios de uma dieta baseada em vegetais. Mas na tenra idade, não sei se os paladares são desenvolvidos o suficiente para apreciar comer uma tonelada de vegetais todos os dias.
Dia 6: O cozimento vegano é delicioso
Às terças-feiras, costumo fazer doces com meus filhos. Então, fiquei curioso para ver como os biscoitos veganos de chocolate, que eu fiz usando amêndoa, óleo de coco e açúcar mascavo, se acumulavam ao lado da minha receita habitual. Eu posso ter esquecido de verificar e ter certeza de que minhas lascas de chocolate eram realmente veganas (gritos!), Mas, além disso, os biscoitos eram incríveis. Eu não tinha percebido antes desta semana o quanto da minha rotina diária com os meus meninos gira em torno das refeições - preparando-as, comendo-as, limpando depois delas. Foi bom ter esse ritual semanal de cozimento ainda parecido, mesmo durante a semana em que tentamos ser veganos.
Dia 7: A Batalha dos Ovos
Eu acordei esta manhã realmente desejando claras de ovo. Eu tinha levantado pesos na noite anterior, e eu realmente queria a proteína em vez da aveia que eu estava comendo a semana toda. Então eu decidi "trapacear" e comê-los na cozinha. Mas Lolo ouviu a frigideira bater no fogão e estava em mim como Sherlock.
"Ovos? Você está fazendo ovos? Posso comer alguns ovos?", Ele perguntou. Eu fui preso. Pensei em sugerir gentilmente que ele experimentasse sua própria aveia, mas depois pensei em meus próprios objetivos alimentares. Embora eu respeite totalmente o compromisso dos veganos de não comer ovos, para mim o apelo de tornar-se vegano é uma dieta mais saudável, e acho que comer um ovo fresco da fazenda é tão saudável, se não mais, que a aveia processada em uma fábrica. Por isso, tivemos nossos ovos sem arrependimentos e eles estavam deliciosos.
Depois que a semana terminou, percebi que alimentar meus filhos com uma dieta vegana é algo totalmente possível. Mas até que eles comecem a experimentar mais frutas e vegetais, tornar-se vegano pode envolvê-los a comer mais alimentos processados do que eu gostaria. E o tempo de preparação da comida me fez sentir como a Cinderela, e não a parte em que ela fica bonita em um grande vestido de baile. Eu adoraria experimentar uma "segunda-feira vegana", apenas para receber alguns jantares novos e expor meus filhos a novos sabores. Mas, por enquanto, passe o queijo, por favor.
