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Eu sempre fui curioso sobre a dieta Paleo, porque faz muito sentido para mim. Conhecida como a "dieta do homem das cavernas", os pilares de seguir o estilo de vida Paleo são incrivelmente simples: volte a comer da maneira que nossos ancestrais consumiam ao consumir alimentos integrais e não processados, carregados com nutrientes, projetados para fornecer ao corpo exatamente o que eles precisavam. Em essência, acho que é uma espécie de "não dieta", embora tenha se tornado uma das dietas da moda mais populares nos últimos anos. Eu nunca fui muito fã de dieta da moda - a menos que você conte uma vez no colegial, quando minha mãe e eu nos divertimos muito com o vídeo Slimfast e Denise Austin -, então achei a idéia de um não- dieta para ser totalmente tentador. Eu estava curioso para ver o que aconteceria se eu tentasse a dieta Paleo, e se todos os elogios a ela realmente se dessem conta.
A alimentação paleolítica é uma tendência que diz que se uma pessoa da caverna não pudesse comer, você também não deveria. Parece totalmente intuitivo: tudo o que existia quando homens das cavernas e mulheres eram - legumes, frutas, carnes magras, frutos do mar e nozes - eram um jogo justo. Qualquer outra coisa - laticínios, grãos, alimentos processados e legumes - estava fora dos limites. A crença por trás da alimentação Paleo é que o alimento natural é o melhor e manterá os humanos modernos funcionando da maneira que devemos. Fácil né?
O experimento
Além do pequeno fato de eu ser um pouco cético em relação a um plano de refeições com base na vida de pessoas primitivas que viveram, em média, apenas 30 anos, um marco que alcançarei em apenas cinco meses, decidi que queria dar o salto para tentar um estilo de vida Paleo.
Sempre suspeitei que tenho um pouco de intolerância à lactose e, como qualquer americano moderno, me perguntei se o glúten tentava me matar secretamente, então achei que seria uma boa oportunidade para eliminar os principais vilões dos laticínios. e grãos e ver o que aconteceria. No mínimo, eu me perguntava se meus filhos poderiam gostar de uma dieta que fosse parcelada e carregada de nutrientes (risos, quem estou brincando?).
Dia 1
Guia do plano de refeições do dia 1 (não exatamente o que eu comi, mas isso me ajudou a planejar o meu dia)
Primeiro, fiz muitas pesquisas sobre a dieta Paleo e descobri, surpreendentemente, que é incrivelmente complicado. Algumas pessoas dizem que as batatas são boas na dieta Paleo, outras dizem que não. Acontece que uma dieta feita sem rima ou razão real tem muitas opiniões diferentes. Quem poderia ter imaginado isso? Mas eu decidi seguir o básico: sem laticínios (exceto, aparentemente, com manteiga orgânica, alimentada com capim) e sem grãos de qualquer tipo, que eu não sabia que também incluíam aveia, que é praticamente meu almoço todos os dias, para que foi realmente lamentável. No geral, o objetivo do Paleo é focar em ingredientes frescos e saudáveis, com muitos vegetais e proteínas magras.
Passei muito tempo me inspirando e criei meu próprio plano de refeições para a semana para começar. Meu objetivo era criar refeições que toda a minha família (meus filhos tenham entre 1 e 7 anos de idade) comeria isso não seria muito diferente da nossa dieta normal e não envolveria muito trabalho extra da minha parte. Também decidi que não havia como aprender todas as regras, então peguei um atalho e fiz minha prima Mandy, que faz Paleo com seu marido, meu especialista pessoal em Paleo. Mandei uma mensagem para ela sem parar e fiz perguntas irritantes como: "O vinho é Paleo? Porque Jesus bebeu totalmente", e ela pacientemente respondeu a todas as minhas perguntas com sabedoria, como a avó Willow. (Spoiler: vinho não é Paleo.)
Inicialmente, meu marido estava completamente convencido de experimentar o Paleo comigo e ficou tão impressionado com a idéia de que encontrou, em seu próprio tempo, um prato de frango envolto em bacon que ele nos preparou para nossa primeira refeição oficial. Foi absolutamente delicioso, mas é claro que foi, porque oi, bacon.
Com esta refeição, eu estava começando a pensar que essa coisa de Paleo não seria tão ruim, afinal.
Dia 2
Plano de refeições do dia 2 (não exatamente o que eu comi, mas isso me ajudou a planejar o meu dia)
Este foi o dia mais desafiador da minha semana inteira, de longe, porque envolveu enfrentar o meu maior medo: tomar meu café sem a minha amada meia e meia.
Como qualquer ser humano com sangue andando neste planeta, eu amo café. Eu vivo para o café. Não quero viver a vida sem café, e o fato de Tom Brady nunca ter tomado café me deixa triste. Adoro uma pitada de meia e meia no meu café para dar aquele toque perfeito de cremosidade que proporciona a textura e temperatura macias e sedosas perfeitas. Então, sem ele, eu não tinha certeza se valia a pena tomar um café. Decidi me acostumar a enegrecer com meu café, experimentando a receita de café à prova de balas, que é toda a raiva. Essencialmente, você mistura óleo de coco e manteiga no café para algo que deveria estabilizar seus açúcares no sangue, manter sua energia e ajudar a perder peso. Mas o mais importante, é cremoso e eu precisava de café cremoso.
Adicionei cerca de uma colher de sopa de óleo de coco, coloquei meu café no meu liquidificador pessoal e eu tinha algo que lembrava um café com espuma. Era bom desde que eu o bebesse imediatamente e, embora tivesse um gosto um pouco amargo, era um bom substituto para o meu meio e meio, se não completamente lá.
Concentrei o resto das minhas refeições em comer o maior número possível de vegetais e fazer lanches com frequência. Comi ovos e frutas no café da manhã, uma grande salada de espinafre com abacate e sobras de frango no almoço (sem molho), um punhado de amêndoas para um lanche, uma pequena batata vermelha para outro lanche (Mandy disse que estava tudo bem) e bife e espargos para o jantar.
Dia 3
Dia 3 Plano de refeições (não exatamente o que eu comi, mas isso me ajudou a planejar o meu dia)
No terceiro dia do meu experimento com o Paleo, acordei com a maior dor de cabeça de todos os tempos e senti vontade de me enfurecer com meu marido e gritar com meus filhos. É normal sentir que estou morrendo completamente, odeio o mundo e tenho dor de cabeça quando você inicia o Paleo? Eu mandei uma mensagem para Mandy. Ela respondeu alegremente: "Sim! É realmente uma coisa boa! Você se sentirá melhor em cerca de uma semana".
Não importa que meu experimento durasse apenas uma semana, eu tive que insistir nisso. Imaginei que meu corpo estava desintoxicando ou algo assim e decidi que seria melhor ir à academia para tentar limpar minha cabeça. Corri na esteira e fiz alguns pesos, mas honestamente, senti como se meu corpo fosse feito de chumbo e como se tivesse energia zero. Não foi nada legal.
Fiquei no curso e preparei meu café da manhã com espinafre murcho debaixo dos ovos, comi algumas mordidas de abacate com pepino de peru naturais para um lanche e um pouco de salmão e batata doce após o treino, mas, em geral, ainda me sentia uma porcaria.
Naquela noite, eu também tive meu teste final de força de vontade quando minha cunhada nos convidou para ir à casa dela para comer comida chinesa e biscoitos de chocolate e minha alma morreu um pouco por dentro quando percebi que não seria capaz de comer nada.. Eu arrumei minha própria banheira gigante de espinafre e brócolis cozido no vapor e comi alguns pedaços de frango sem quebrar, mas quando cheguei em casa ainda estava completamente faminta e meio trêmula, então decidi fazer esse "milk-shake" de chocolate. vi e estava economizando para uma emergência especial.
Quando cheguei, peguei um grande gole e gemia de prazer. "Meu Deus, que bom que você tem que tentar isso", eu disse ao meu marido. Ele tomou um gole e quase vomitou, cuspindo de volta na pia.
"Você deve estar com muita fome", ele me disse, balançando a cabeça.
Dia 4
Plano de refeições do dia 4 (não exatamente o que eu comi, mas isso me ajudou a planejar o meu dia)
No quarto dia, eu estava me sentindo muito melhor e fiz uma avaliação de mim mesma para ver se estava me sentindo diferente em termos de saúde. Descobri que me sentia um pouco diferente: estava menos inchada, por exemplo, e minha dor de cabeça não era tão terrível quanto no dia anterior.
Você conhece essa sensação quando seu estômago está nojento como se você comeu demais e você meio que só quer dormir? É assim que me sinto o tempo todo, mas no quarto dia do meu experimento Paleo me senti totalmente diferente. Talvez seja o IMC, mas meus hábitos no banheiro também eram totalmente diferentes. Eu sempre sou atormentada por alguns problemas de barriga e muitas vezes preciso usar o banheiro com bastante frequência ao longo do dia, mas durante todo esse experimento até agora, meus movimentos intestinais eram totalmente normais. Fui ao banheiro uma vez por dia e, embora parecesse totalmente estranho fazer algo tão normal, fiquei emocionado. (Eu sei que vocês estão realmente felizes por mim.)
Eu também me senti bem por saber que estava comendo muito mais vegetais do que normalmente. Mesmo que eu "tivesse" que comer vegetais, não me importei de procurá-los sobre outra coisa. Eu estava começando a entender realmente o fato de que "comida é combustível" e ter algo que desse ao meu corpo a energia necessária para alimentar o que quer que eu estivesse tentando fazer era bom.
Dia 5
Plano de refeições do dia 5 (não exatamente o que eu comi, mas isso me ajudou a planejar o meu dia)
No fim de semana, eu estava determinado a encontrar uma receita de waffles que eu realmente pudesse comer. Eu faço waffles caseiros (do tipo noturno com fermento e tudo!) Para minha família todo fim de semana e eles os amam. É uma tradição de fim de semana que todos esperamos, e eu estava determinado a encontrar uma versão do Paleo para mim. No quinto dia, eu realmente queria me dar tempo para encontrar uma receita de waffles Paleo que não parecia que eu estava sacrificando tanto quanto reajustando.
Tentei adaptar uma receita de waffles Paleo (adicionei mais farinha de coco para torná-los mais macios) e, embora parecessem bonitos, infelizmente tinham gosto de uma pilha de sujeira misturada com lixa. Eu ainda não cheguei à receita perfeita ou todo mundo que come waffles Paleo é um total mentiroso e só gosta de comer sujeira coberta de lixa. No entanto, em termos de vitória, eu finalmente gostei de uma xícara de café preto hoje, então contaremos isso como uma pequena vitória.
Dia 6
Dia 6 Plano de refeições (não exatamente o que eu comi, mas isso me ajudou a planejar o meu dia)
Durante o sexto dia, experimentei algumas alternativas diferentes de café porque simplesmente não conseguia desistir de minha busca pelo substituto perfeito para o café cremoso. Primeiro, tentei misturar um pouco de leite de coco em lata, o que não era muito bom, porque havia coisas processadas no leite de coco e também meio que aglomeradas no meu café. Em seguida, experimentei café com leite de amêndoa e um pouco de canela, a melhor alternativa que encontrei até agora.
No almoço, comi sobras de macarrão de abóbora com almôndegas de peru e molho caseiro, coisas que fiz na noite anterior. E descobri, para minha surpresa, que sou totalmente intolerante com a abóbora, o que eu nem sabia que era uma coisa, mas através de um processo de tentativa e experimentação comendo diferentes vezes, descobri que era definitivamente o espaguete de abóbora. Vou poupar os detalhes, mas não foi divertido. Além disso, aprendi que, estranhamente, não sou o único com esse fenômeno infeliz. Moral da história? Paleo nem sempre significa que é bom para você.
Para um lanche, comi dois ovos sobre uma cama de espinafre, um punhado de amêndoas e uma banana e joguei essa sopa de osso de presunto no pote do jarro de barro para o jantar. Meu marido também ficou esperto depois da hora de dormir das crianças e preparou salsicha caseira para me apoiar nos meus esforços, e foi bastante impressionante. Eles tinham um bom sabor, não estelar, mas era definitivamente o pensamento que conta.
Dia 7
Dia 7 Plano de refeições (não exatamente o que eu comi, mas isso me ajudou a planejar o meu dia)
No último dia do experimento, eu estava ficando um pouco cansado de estar sempre com fome. Eu reconheço que é normal e saudável comer refeições menores e mais frequentes, mas eu estava ficando um pouco frustrada tentando me manter cheia o suficiente para funcionar enquanto preparava todos os alimentos que posso comer enquanto trabalhava e cuidava dos meus dois filhos pequenos. em casa e fazendo todo o material escolar para os meus dois mais velhos. Eu percebi o quanto de Paleo come no trabalho de preparação que você faz antes, e para ser honesto, isso realmente não faz sentido para o meu estilo de vida. A preparação precisaria ocorrer antes que as crianças acordassem ou depois de irem para a cama ou enquanto tirassem uma soneca, mas esse é um tempo precioso que uso para cuidar de outras coisas.
Então, no sétimo dia, abracei o poder do smoothie e encontrei na Amazônia um pó de proteína vegana totalmente natural que não tinha um sabor fabuloso, mas não causava vômito. Coloquei o smoothie com espinafre, qualquer fruta congelada que eu tivesse à mão, e o leite de amêndoa mais natural que encontrei na loja. Talvez o leite de amêndoa não seja exatamente Paleo, mas achei que ainda era melhor que o leite de vaca e fiz o melhor que pude.
Os smoothies ajudaram muito a me manter cheia sem nenhum esforço, o que eu apreciei e, enquanto isso, minha dieta não havia mudado. Continuei a comer toneladas de espinafre, ovos (que entregamos de nossos vizinhos no caminho que têm galinhas, para que sejam o mais frescos possível e que literalmente ainda tenham penas grudando nelas), salmão, frango e peru para proteína, muito abacate e pepino para lanches e batata doce para carboidratos depois dos meus treinos. Também comi muito amêndoas quando dirigia crianças e escondi uma sacola delas no meu carro apenas para esse fim.
Eu era a equipe Paleo?
Honestamente, sinto que a lição mais importante que aprendi é prestar atenção em como a comida me faz sentir, em vez de seguir as regras malucas de qualquer outra pessoa sobre o que as pessoas deveriam ou não. Por exemplo, apesar de a abóbora ser uma escolha "saudável" para outras pessoas, isso me fez sentir uma porcaria total.
Eu acho que qualquer estilo de vida focado em comida que o mantenha energizado, em se sentir bem e em comer mais alimentos frescos e naturais é perfeito, mas todo mundo realmente é diferente. Aderir ao estilo de vida Paleo foi difícil para mim, porque não posso tolerar carne vermelha, a abóbora com espaguete me faz explodir em urticária e, no final do dia, há tanto abacate que uma pessoa pode comer. Mas consegui e fico feliz por ter experimentado uma maneira diferente de comer, porque me ajudou a incorporar escolhas mais saudáveis em nossa casa e em nossos planos de refeições.
Aprendi, provavelmente o mais importante, que Paleo não é exatamente uma "dieta" da maneira tradicional que você pensa. É uma revisão total de como você come e o que come, tudo destinado a fornecer alimentos que fornecem imediatamente ao seu corpo os nutrientes de que ele precisa. Também aprendi que uma vida sem algum tipo de creme no meu café é francamente uma vida que eu simplesmente não quero viver. Então, para comemorar no oitavo dia da minha dieta Paleo, comi alguns ovos e lingüiça caseira no café da manhã, desfrutei de uma salada de espinafre e abacate no almoço, mas no meio da manhã, é melhor você acreditar que eu me servi de uma xícara gigante de ol café com creme cheio de açúcar.
E tinha um sabor incrível.
