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Eu sempre fiquei intrigado com o estilo de vida vegano. Não apenas parece que todas as celebridades mais legais são veganas, mas sempre foi algo da minha "lista de vidas" que eu queria experimentar, porque parece uma daquelas coisas saudáveis e boas que os adultos fazem, como meditar e faça yoga diariamente. (Que, para constar, nenhum dos quais eu realmente faço.) Ser vegano em sua dieta basicamente significa que você elimina qualquer subproduto animal. De acordo com TheVeganSociety.com, comer como um vegano envolve comer apenas de uma dieta baseada em vegetais e "evitar todos os alimentos de origem animal, como carne (incluindo peixe, marisco e insetos), laticínios, ovos e mel - e também produtos como couro e qualquer testado em animais. " Eu estava interessado.
Sigo algumas mulheres no Instagram, como Sherelle Gilbert (@sheexperienced), que praticam um estilo de vida vegano e parece delicioso. Eu não sou uma grande pessoa apaixonada por carne - bem, além do bacon - e descobri que a maioria das carnes vermelhas não fica bem comigo, então as eliminei completamente da minha dieta. Eu percebi que, como eu já estava rolando para remover produtos da minha dieta que não me faziam sentir bem, eu também poderia continuar a tendência. Além disso, uma vez eu tive algumas bolas de manteiga de amendoim vegana e elas eram incríveis, então eu pensei que qualquer dieta que tivesse esse tipo de bondade deveria valer a pena conferir.
O experimento
Decidi ver como seria se tornar vegana por uma semana. Procurei na minha confiança alguns planos de refeições veganas que não aceitavam o orçamento, como este e este, e tentei. Ser vegano honestamente não parecia tão ruim assim e se isso me fez sentir melhor e eu consegui incluir mais vegetais na minha rotina de refeições, então como isso poderia ser ruim?
Marquei meu calendário por uma semana preenchido com o estilo de vida vegano e foi o que aconteceu:
Dia 1
OK, primeiro, primeiro, eu vou tirar isso do caminho: eu faço um vegano extremamente chato. Eu sabia que não tinha em mim me concentrar no café da manhã e no almoço, 1. porque tenho quatro filhos pequenos e 2. porque amo sinceramente os ovos e sabia que sentiria muita falta deles. Então eu fiz um lote enorme de aveia cortada em aço durante a noite e literalmente comi aveia, leite de amêndoa e algum tipo de fruta todos os dias no café da manhã.
Eu amo aveia e, depois de uma semana com a dieta Paleo, quando a aveia não era permitida (como a aveia pode ser saudável às vezes e outras vezes é o diabo? Eu não entendo!), Comer todas as manhãs parecia um luxo. Além disso, era tão incrivelmente fácil tirar a aveia da geladeira e não ter que pensar duas vezes sobre o que eu estaria comendo naquele dia. Estava enchendo e eu tinha combustível para o dia, e foi uma refeição rápida para montar.
Dia 2
Por alguma estranha razão, tornar-se vegano realmente me deixou animado para fazer o jantar pela primeira vez. Normalmente eu odeio cozinhar, mas fiquei empolgado com o desafio de cozinhar algo que seria diferente e saudável, mas ainda delicioso durante minha semana de alimentação vegana.
Eu tinha uma cabeça de couve-flor prestes a estragar na minha geladeira e era um dia frio e triste, então, depois de algumas pesquisas, decidi experimentar este ensopado de couve-flor cremoso feito com leite de amêndoa. Eu totalmente não contei ao meu marido o que estava na sopa e, especialmente, que era vegana, e ele engasgou, mas vou ser sincero, não foi a sopa mais deliciosa de todos os tempos.
Era decente por não ter nada além de couve-flor e amêndoas, mas ainda tinha um gosto de blá e também definitivamente parecia vômito (desculpe). Tudo isso dito, eu amo sopa e, melhor ainda, isso me deixou sobras fáceis.
Dia 3
Escute, pessoal, eu tenho meus limites e, aparentemente, o café preto é um desses limites. Eu já havia sofrido uma semana sem meia e meia no meu café quando tentei tomar o Paleo (recomendo, aliás), e depois que reintroduzi as coisas na minha rotina matinal, não tenho vergonha de admitir que tinha um café cheio de gás quando aquela deliciosa mistura de quente e cremoso tocou meus lábios. Então, moral da história? Eu amo meu café com metade e metade, e agora todo mundo sabe disso.
Mas eu estava disposto a tentar algumas outras opções e encontrei esse creme de leite de coco enquanto fazia minhas compras semanais e decidi experimentá-lo. Na verdade, não vejo como algo processado possa ser "mais saudável" do que meio e meio real, mas estava disposto a tentar e ver se conseguiria me afastar do meu vício em meio e meio novamente.
Infelizmente, no entanto, tenho que relatar que essas coisas são desagradáveis. (Pelo menos na minha opinião.) O sabor é muito açucarado e falso, e a textura não é nem tão cremosa quanto meia e meia, então, honestamente, não faz sentido. De volta ao preto para mim. Suspiro.
Quando eu disse às pessoas que estava experimentando um monte de "dietas" diferentes - Whole30, Vegan e Paleo - muitas delas mencionaram como simplesmente não podiam imaginar uma vida sem queijo. E quando pensei nisso, percebi que minha dieta tinha muito queijo. Surpreendentemente, porém, desistir do queijo foi a parte mais fácil. Na verdade, acho a idéia de muito queijo em um dia revoltante agora. Depois que terminei a dieta vegana, voltei a comer "normalmente" e, em um dia, tive caçarola de ovo feita de queijo cottage e queijo cheddar, leite com creme lácteo e pizza com queijo, e me senti inchada e tão horrível que percebi que há definitivamente algo que meu corpo não gosta no queijo. Não vale a pena para mim agora comê-lo.
Dia 4
Sou uma grande lanche e um roedor, especialmente porque a maior parte do meu dia fica correndo atrás de crianças pequenas e juro que nunca tenho tempo para realmente comer uma refeição de verdade, então comi muitas cenouras e hummus durante o dia. De fato, você pode dizer que iniciei um caso de amor com hummus. Foi uma mudança agradável pegar cenouras para um lanche crocante em vez de batatas fritas ou algo processado e, honestamente, hummus é simplesmente incrível.
Meus alimentos básicos na dieta vegana rapidamente se tornaram: frutas, aveia, leite de amêndoa, amêndoas como lanche, hummus, abacate e mais espinafre do que você imagina que qualquer pessoa possa comer. Muitas pessoas podem achar que os grampos simples são limitadores ou frustrantes, mas, para mim, descobri que, ao adotar um estilo de vida mais saudável, ajuda ter grampos nos quais recorrer. Penso nisso como exercício - aprenderei mais à medida que for avançando, mas, por enquanto, ter comida em que não preciso pensar muito, especialmente entre trabalhar e criar quatro filhos, está fazendo o trabalho. Para alguns, minhas escolhas podem ter sido sem graça e chatas, mas, como eu disse, sou uma vegana chata.
Dia 5
Enquanto o resto da minha família bebia deliciosas tacos para o jantar uma noite, eu estava organizando um encontro para 10.000 amigos da minha filha (OK, não eram realmente muitas, mas ainda as garotas da segunda série têm um jeito de ser extremamente barulhento), eu preparei minha própria versão de uma festa mexicana.
Pulei a carne e as tortilhas e, em vez disso, coloquei uma salada com abacate, milho doce e toneladas de coentro fresco. E senti como se tivesse encontrado um milagre do que significa realmente comer alimentos frescos, saudáveis e práticos para você - ervas frescas fazem toda a diferença. Rapidamente fiquei obcecado com coentro fresco em tudo e, honestamente, agora posso comer um prato inteiro e espinafre, desde que carregado com coentro fresco. Experimente e agradeça mais tarde.
Meu pai teve um grande apetite vegano depois de assistir a um documentário da Netflix sobre como a carne é má e me pediu para provar seu queijo falso, mas acabei de passar qualquer coisa vegana que deveria ser um substituto. Na minha opinião, alimentos processados nunca são mais saudáveis do que o verdadeiro negócio e eu simplesmente não queria ir lá. Talvez um dia eu comece a comer tofu, mas por enquanto, senti que recebi toda a nutrição que precisava das refeições que criei para mim.
Dia 6
Além de comer aveia durante a noite todas as manhãs, quando me desmamei no veganismo, também comia um smoothie todos os dias no almoço. Eu pedi uma refeição vegana crua orgânica da Amazon, por recomendação da minha cunhada. Ostentava todos os tipos de coisas orgânicas que pareciam vegetais e descobri que isso realmente me ajudou a me manter cheia. Coloquei cada um dos meus smoothies com toneladas de espinafre e uma banana ou um punhado de mirtilos congelados e leite de amêndoa.
Infelizmente, descobri que o smoothie realmente perturba meu estômago, mas continuei esperando que fosse apenas porque era muito crua e boa para você e só precisava de tempo para me adaptar a ele.
Dia 7
No último dia do meu experimento vegano, recebi esse e-mail super-legal sobre minha preciosa refeição orgânica vegan crua e sim, meu lote foi afetado. Acontece que aquela dor de estômago que eu experimentei talvez fosse apenas uma reação estranha aos ingredientes com os quais eu só precisava me acostumar, na verdade eram bactérias. Uh Surpresa?
O moral da história é que o vegano nem sempre é melhor para você, suponho, e comer algo da terra real é provavelmente melhor do que derramar algo em pó de uma banheira de plástico que você pode encomendar na Amazon e enviar dentro de dois dias para sua porta. Quem poderia ter imaginado isso?
No entanto, meu amor por coentro fresco e minha capacidade de comer banheiras de espinafre gigantes em um cenário são amores que eu acho que prevalecerão pelo resto da minha vida. Então, chamaremos essa experiência de comer saudável de um enorme sucesso. E melhor ainda, quando meu marido cozinhou um bife enorme ontem à noite e estava suculento e exalando sucos deliciosos, eu nem estava tentada.
OK, fiquei tentado, mas só roubei uma pequena mordida na bandeja da criança. Apenas me passe aquelas bolas veganas de manteiga de amendoim.
O que eu aprendi
Aprendi que tornar-se vegano é muito mais fácil do que pensei que seria. Meu marido havia me avisado que eu estaria morrendo de fome no final, mas não achei que isso fosse verdade. Aveia está preenchendo uma pitada e meus smoothies realmente preencheram as lacunas quando eu não tinha muito tempo.
Estou totalmente convencido de que seria possível viver uma dieta muito equilibrada como vegana, mas, em última análise, uma dieta restrita não é para mim. Não tenho vontade de viver de acordo com as regras e sou casada com um homem que criou porcos e carne bovina e sei perfeitamente de onde vem a carne que compramos. (O rebanho do pai dele.) Portanto, não sou contra a carne por nenhum motivo moral, mas sou incrivelmente grato por ter passado pelo experimento porque selou o acordo de que queijo = ruim para o meu corpo. Eu tinha minhas dúvidas, mas agora eu sei que algo definitivamente está acontecendo quando eu me detonho nas coisas queijos. Avançando, sinto que comer frango, salmão e bacon novamente é como um presente dos deuses, e enquanto meu corpo parecer responder bem a ele, continuarei comendo.
Agora, se alguém puder dizer qual é a receita favorita de bolas de manteiga de amendoim vegana, eu agradeceria.
